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コンセプト
Concept
“満漢全席”をテーマに
約25種の中華料理を贅沢に堪能
有名寺社が立ち並ぶ、古都の風情漂う一角に
オープンした中華レストラン「hakubi」。
「満漢全席」をテーマに、
約25種類もの多彩な中華料理を
堪能できるコースをご提供致します。
京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法に
シェフ独自のセンスを加えた一皿一皿は、
まさに芸術品。
ソムリエ厳選のワインや中国茶との
ペアリングも楽しめ、
五感を刺激する贅沢なひとときを約束します。
古民家の地下には、
500本以上のワインを揃えた
セラーもございます。
古民家ならではの落ち着いた空間で、
ゆったりと寛ぎのひとときを
お過ごしください。
シェフ
Chef
佐藤 廉歩
Sato Renho
「hakubi」で腕を振るうシェフは、
銀座・西麻布で研鑽を積んだシェフ・佐藤廉歩。
厳選された食材と伝統的な調理法をベースに、
現代的な感覚を取り入れた独創的な料理の数々をご提供いたします。
コース
Course
-
≪スタンダードコース≫ 25品
よだれ鶏や叉焼など、人気メニューを幅広く味わえる構成。 季節の素材と中華の技をかけ合わせた全25皿。 初めてのお客様にもおすすめの、hakubiの魅力が詰まったコースです。
13,000 円（税込）メニュー詳細≪スタンダードコース≫ 25品
よだれ鶏や叉焼など、人気メニューを幅広く味わえる構成。 季節の素材と中華の技をかけ合わせた全25皿。 初めてのお客様にもおすすめの、hakubiの魅力が詰まったコースです。
13,000 円（税込）
利用可能日時 17:00～23:00
滞在可能時間 2時間30分
コース内容 【一例】
1．キャビア米粉
2．アオリイカ 椒麻ソース
3．叉焼
4．フカヒレ パイ包み
5．蒸しスープ
6．よだれ鶏
7．焼き餃子
8．香港麺 卵黄掛け
9．手羽先と唐辛子の炒め
10．白葱と胡瓜のサラダ 葱油和え
11．空芯菜XO醬
12．潮州粉果
13．黒豚焼売
14．春巻き
15．北京ダック
16．黒酢酢豚
17．鮮魚のスパイシーパウダー
18．冬瓜 金華醤油と蓴菜餡掛け
19．海老のチリソース
20．海老のマンゴーマヨネーズ
21．四川麻婆豆腐
22．土鍋のご飯
23．杏仁豆腐
24．中国茶のアイスクリーム
25．旬のフルーツ＊食材や仕入れ状況により内容は変更いたします。
注意事項 ※苦手な食材やアレルギーなどは事前にお知らせください。
※プレートのご要望がありましたらご相談承ります。
※お飲み物のご注文がない場合、ウォーターチャージとして3,000円を頂戴いたします。
※キャンセル料は前日50％･当日100％を頂戴いたします｡※写真はイメージです。
お電話またはネットからの
ご予約を受け付けております。
電話予約ではスタッフが直接対応し、ネット予約では24時間いつでもご利用可能です。 -
≪ フカヒレコース ≫25品
高級食材フカヒレを贅沢に堪能できる、hakubiのオススメコース。 名物「フカヒレ土鍋煮込み」など、素材の持ち味を引き出す逸品が揃います。 “少量多皿”で味わう、至高の中華体験をぜひ。
18,000 円（税込）メニュー詳細≪ フカヒレコース ≫25品
高級食材フカヒレを贅沢に堪能できる、hakubiのオススメコース。 名物「フカヒレ土鍋煮込み」など、素材の持ち味を引き出す逸品が揃います。 “少量多皿”で味わう、至高の中華体験をぜひ。
18,000 円（税込）
利用可能日時 17:00～23:00
滞在可能時間 2時間30分
コース内容 【一例】
1．キャビア米粉
2．アオリイカ 椒麻ソース
3．叉焼
4．フカヒレ パイ包み
5．蒸しスープ
6．よだれ鶏
7．焼き餃子
8．香港麺 卵黄掛け
9．手羽先と唐辛子の炒め
10．白葱と胡瓜のサラダ 葱油和え
11．空芯菜XO醬
12．潮州粉果
13．黒豚焼売
14．春巻き
15．北京ダック
16．黒酢酢豚
17．鮮魚のスパイシーパウダー
18．気仙沼産 吉切鮫尾鰭 金華醤油
19．海老のチリソース
20．海老のマンゴーマヨネーズ
21．四川麻婆豆腐
22．土鍋のご飯
23．杏仁豆腐
24．中国茶のアイスクリーム
25．旬のフルーツ＊食材や仕入れ状況により内容は変更いたします。
注意事項 ※苦手な食材やアレルギーなどは事前にお知らせください。
※プレートのご要望がありましたらご相談承ります。
※お飲み物のご注文がない場合、ウォーターチャージとして3,000円を頂戴いたします。
※キャンセル料は前日50％･当日100％を頂戴いたします｡※写真はイメージです。
お電話またはネットからの
ご予約を受け付けております。
電話予約ではスタッフが直接対応し、ネット予約では24時間いつでもご利用可能です。 -
【ランチ】フカヒレコース 16皿
ランチ限定 【吉切サメのフカヒレの土鍋煮込み】 をふくむ 16皿のショート・コースを1階のお席にてご用意いたします。 高級食材フカヒレを贅沢に堪能できる、hakubiのオススメのランチコースです。 （ランチはサービス料を頂戴しておりません）
13,000 円（税込）メニュー詳細【ランチ】フカヒレコース 16皿
ランチ限定 【吉切サメのフカヒレの土鍋煮込み】 をふくむ 16皿のショート・コースを1階のお席にてご用意いたします。 高級食材フカヒレを贅沢に堪能できる、hakubiのオススメのランチコースです。 （ランチはサービス料を頂戴しておりません）
13,000 円（税込）
利用可能日時 （日・火・金・土）
12:00～14:00コース内容 【一例】
ビーフン キャビア
季節の前菜
よだれ牛
よだれ水餃子
よだれ麺 卵黄
手羽先のフォアグラ包揚げ
本日の野菜炒め
松茸の蒸しスープ
春巻
スペアリブの黒酢ソース
フカヒレ土鍋煮込み
エビチリ
エビマヨ
チャーハン
季節のフルーツ
お茶アイスクリーム＊食材や仕入れ状況により内容は変更いたします。
注意事項 ※苦手な食材やアレルギーなどは事前にお知らせください。
※プレートのご要望がありましたらご相談承ります。
※お飲み物のご注文がない場合、ウォーターチャージとして3,000円を頂戴いたします。
※キャンセル料は前日50％･当日100％を頂戴いたします｡※写真はイメージです。
お電話またはネットからの
ご予約を受け付けております。
電話予約ではスタッフが直接対応し、ネット予約では24時間いつでもご利用可能です。 -
【ランチ】ショートコース 16皿
ランチ限定 16皿のショート・コースを 1階のお席にてご用意いたします。 季節の素材をふんだんに使用した、当店ならではの「少量多品目」特別なランチコースをぜひご堪能ください。 （ランチはサービス料を頂戴しておりません）
8,000 円（税込）メニュー詳細【ランチ】ショートコース 16皿
ランチ限定 16皿のショート・コースを 1階のお席にてご用意いたします。 季節の素材をふんだんに使用した、当店ならではの「少量多品目」特別なランチコースをぜひご堪能ください。 （ランチはサービス料を頂戴しておりません）
8,000 円（税込）
利用可能日時 （日・火・金・土）
12:00～14:00コース内容 【一例】
1．米粉キャビア
2．蛍烏賊葱生姜
3．ふきのとう金沙
4．仏跳牆
5．よだれ鶏
6．よだれ焼餃子
7．よだれ香港麺 卵黄
8．手羽先辣子鶏
9．黒豚焼売
10．黒酢酢豚
11．鰆油淋ソース
12．海老チリソース
13．海老マンゴーマヨネーズ
14．炒飯(桜海老・筍・京せり)
15．杏仁豆腐
16．季節の水果＊食材や仕入れ状況により内容は変更いたします。
注意事項 ※苦手な食材やアレルギーなどは事前にお知らせください。
※プレートのご要望がありましたらご相談承ります。
※お飲み物のご注文がない場合、ウォーターチャージとして3,000円を頂戴いたします。
※キャンセル料は前日50％･当日100％を頂戴いたします｡※写真はイメージです。
お電話またはネットからの
ご予約を受け付けております。
電話予約ではスタッフが直接対応し、ネット予約では24時間いつでもご利用可能です。 -
≪プレミアムコース≫ 25品
季節の高級食材を品よく組み合わせ、華やかさと軽やかさを両立。 名物料理を中心に、繊細な火入れと香りの妙を味わう上質なコースです。 “満漢全席”のエッセンスを、より日常に寄り添うかたちでお楽しみいただけます。
23,000 円（税込）メニュー詳細≪プレミアムコース≫ 25品
季節の高級食材を品よく組み合わせ、華やかさと軽やかさを両立。 名物料理を中心に、繊細な火入れと香りの妙を味わう上質なコースです。 “満漢全席”のエッセンスを、より日常に寄り添うかたちでお楽しみいただけます。
23,000 円（税込）
利用可能日時 17:00～23:00
滞在可能時間 2時間30分
コース内容 【一例】
1．唐墨 キャビア 米粉
2．ボタンエビ紹興酒漬け
3．叉焼
4．フカヒレ パイ包み
5．蒸しスープ
6．よだれ鶏
7．焼き餃子
8．香港麺 卵黄掛け
9．手羽先と唐辛子の炒め
10．白葱と胡瓜のサラダ 葱油和え
11．空芯菜 アオリイカ XO醬
12．潮州粉果
13．黒豚焼売
14．春巻き
15．北京ダック
16．黒酢酢豚
17．鮮魚のスパイシーパウダー
18．気仙沼産 吉切鮫尾鰭 金華醤油
19．海老のチリソース
20．海老のマンゴーマヨネーズ
21．四川麻婆豆腐
22．土鍋のご飯
23．杏仁豆腐
24．中国茶のアイスクリーム
25．旬のフルーツ＊食材や仕入れ状況により内容は変更いたします。
注意事項 ※苦手な食材やアレルギーなどは事前にお知らせください。
※プレートのご要望がありましたらご相談承ります。
※お飲み物のご注文がない場合、ウォーターチャージとして3,000円を頂戴いたします。
※キャンセル料は前日50％･当日100％を頂戴いたします｡※写真はイメージです。
お電話またはネットからの
ご予約を受け付けております。
電話予約ではスタッフが直接対応し、ネット予約では24時間いつでもご利用可能です。 -
≪ 白眉コース ≫25品
季節の海の幸や伊勢海老など、極上の食材を惜しみなく使用。 「満漢全席」を現代に昇華し、力強さと繊細さが同居する“頂点の饗宴”。 hakubiのすべてを尽くした、まさに“白眉”と呼ぶにふさわしい至高のコースです。
30,000 円（税込）メニュー詳細≪ 白眉コース ≫25品
季節の海の幸や伊勢海老など、極上の食材を惜しみなく使用。 「満漢全席」を現代に昇華し、力強さと繊細さが同居する“頂点の饗宴”。 hakubiのすべてを尽くした、まさに“白眉”と呼ぶにふさわしい至高のコースです。
30,000 円（税込）
利用可能日時 17:00～23:00
滞在可能時間 2時間30分
コース内容 【一例】
1．唐墨 キャビア 米粉
2．ボタンエビ紹興酒漬け
3．叉焼
4．フカヒレ パイ包み
5．蒸しスープ
6．よだれ鶏
7．焼き餃子
8．香港麺 卵黄掛け
9．手羽先と唐辛子の炒め
10．白葱と胡瓜のサラダ 葱油和え
11．空芯菜 アオリイカ XO醬
12．潮州粉果
13．黒豚焼売
14．春巻き
15．北京ダック
16．黒酢酢豚
17．鮮魚のスパイシーパウダー
18．気仙沼産 吉切鮫尾鰭 金華醤油
19．伊勢海老のチリソース
20．伊勢海老のマンゴーマヨネーズ
21．四川麻婆豆腐
22．土鍋のご飯
23．杏仁豆腐
24．中国茶のアイスクリーム
25．旬のフルーツ＊食材や仕入れ状況により内容は変更いたします。
注意事項 ※苦手な食材やアレルギーなどは事前にお知らせください。
※プレートのご要望がありましたらご相談承ります。
※お飲み物のご注文がない場合、ウォーターチャージとして3,000円を頂戴いたします。
※キャンセル料は前日50％･当日100％を頂戴いたします｡※写真はイメージです。
お電話またはネットからの
ご予約を受け付けております。
電話予約ではスタッフが直接対応し、ネット予約では24時間いつでもご利用可能です。
お電話またはネットからの
ご予約を受け付けております。
電話予約ではスタッフが直接対応し、ネット予約では24時間いつでもご利用可能です。
蘇芳
Suo(2F)
京町家の落ち着きある空間で
飲み頃のヴィンテージワインを楽しむ
八坂神社のすぐ目の前、
京都の伝統を感じさせる古民家の2階。
落ち着いた和の風情が残る洗練された空間で
美しい庭園を見渡しながら、
ゆったりとした気分でワインを楽しむことができます。
ニュース
News
店舗情報
Store Info
| 電話番号 | |
|---|---|
| 住所 | 〒605-0821 |
| 営業時間 | 【ランチ】（金・土・日）
【ディナー】 |
| 定休日 | 不定休 |
| 交通手段 | 京阪祇園四条より徒歩約１０分 祇園四条駅から616m |
| キャンセル ポリシー |
前日50％･当日100％を頂戴いたします｡ |
| その他 | 完全予約制 |